Philosophie

Fleur de Pains

L'Essence de Fleur de Pains

Chez Fleur de Pains, nous croyons que chaque produit est le reflet de notre passion pour la boulangerie et notre engagement envers la qualité. Chaque jour, nous élaborons nos spécialités avec des ingrédients locaux et un savoir-faire artisanal unique.

Nos produits, qu’il s’agisse de pains ou de douceurs, sont créés par des mains expertes respectueuses de la tradition, qui allient simplicité et innovation. Nous offrons ainsi à nos clients une expérience authentique, un moment de plaisir simple et mémorable.

Les matières premières

Plus de 90% de nos produits vendus sont faits dans nos deux ateliers à Crissier.

80% de nos matières premières ont une provenance suisse et nos boulangers fabriquent leur propre levain naturel.

Qui est Fleur de Pains ? +

Fleur de Pains est une boulangerie régionale créant des produits de qualité pour un moment authentique et ayant des valeurs écoresponsables. Fleur de Pains possède 29 points de vente dans le canton de Vaud et Fribourg, de Nyon à Montreux en passant par Moudon et Châtel-St-Denis. Plus du 90% de sa production est faite dans ses deux ateliers à Crissier. 80% de ses matières premières ont une provenance suisse et les boulangers fabriquent leur propre levain naturel. Les maîtres mots de la mission Fleur de Pains sont : régional, de qualité, authentique et écoresponsable. Le but de Fleur de Pains est donc de proposer un moment authentique et en toute simplicité avec des produits variés et de qualité tout en faisant un geste à son échelle pour la planète en limitant le gaspillage et en supprimant des articles plastique à usage unique de ses magasins. En résumé, lorsque vous consommez chez Fleur de Pains, vous vous faites plaisir tout en valorisant les circuits-courts et la nature vous dit merci pour votre choix

Quelles sont les valeurs de Fleur de Pains ?+

  • Régional : nous sommes ancrés dans notre région, prônons les circuits courts en nous fournissant essentiellement à l’échelle locale et maintenons des emplois directs et indirects.
  • De qualité : nous proposons des produits variés, de qualité, ainsi que des solutions-repas. Notre offre est fraîchement élaborée chaque jour par nos équipes.
  • Authentique : nous accueillons nos clients en toute simplicité pour leur offrir une expérience agréable à tout instant de la journée.
  • Écoresponsable: nous participons à la préservation de l’environnement à notre échelle, en luttant contre le gaspillage et l’utilisation excessive du plastique.

Comment fonctionne la production de vos produits dans vos ateliers ? +

Plus du 90% de nos produits sont élaborés dans nos deux ateliers situés à Crissier.
Les boulangers démarrent le matin en façonnant nos pains et viennoiseries pour les envoyer en chambre de pousse afin que la pâte lève suffisamment longtemps.
Chaque jour à 11h, les boulangers commencent à créer le levain naturel qui développe les saveurs du pain et le rend, entre autres, plus digeste.
Nos traiteurs arrivent en même temps que nos boulangers de nuit, en début de soirée. Ils commencent leur préparation en se coordonnant avec la cuisson des pains et autres produits de boulangerie qui sont cuits en parallèle par les boulangers de nuit.
Ensuite, arrivent nos pâtissiers pour préparer et décorer les pâtisseries Fleur de Pains.
Tous nos produits de boulangerie, pâtisserie et traiteur seront finalement directement livrés par nos livreurs dans tous nos points de vente.

Quelles sont les provenances de vos matières premières ? +

Plus de 80% de nos matières premières proviennent de Suisse. Notre but est de travailler en circuit-court avec des partenaires et fournisseurs garantissant une grande qualité de leurs produits.
Nos farines sont 100% suisses et nous nous fournissons aux Moulins de Granges à environ 40km de notre lieu de production. Concernant notre beurre, nous avons choisi de nous fournir auprès de laiteries artisanales comme la Laiterie de l’Etivaz et de La Joux. Toutes nos viennoiseries sont 100% beurre artisanal.
Nous attachons une importance à la provenance de nos produits carnés tels que le jambon, jambon cru, le roastbeef et le tartare qui sont d’origine suisse et proviennent de Riviera Viandes.
Le poulet pané se trouvant dans les paninis ainsi que les poulets grillés que nous mettons dans nos salades en tea-rooms proviennent également de Suisse. Le poulet grillé que nous mettons dans les salades à l’emporter provient de France.
Finalement et dans la lignée de notre volonté d’être écoresponsable, nous avons choisi des approvisionnements durables et labellisés pour les poissons que nous utilisons.

Qu'est-ce que le levain naturel et est-ce que vous le faites vous-mêmes ?+

Le levain naturel est un mélange de farine et d’eau qu’on a fait fermenter pendant plusieurs heures. Cela devient une matière vivante.
Chez Fleur de Pains, nous faisons notre propre levain naturel. Nous mélangeons donc de la farine avec de l’eau et, chaque jour, on garde un peu de levain naturel comme base pour en redévelopper le lendemain. Le reste est utilisé dans certain de nos pains. Notre levain fermente pendant environ 18h. Le levain est dit naturel car il se développe uniquement à l’aide des ferments naturels présents dans la farine et leur contact avec les bonnes bactéries de l’air. Un pain fait au levain naturel est reconnaissable par sa mie alvéolée.
Mais pourquoi privilégier le levain naturel dans certains de nos pains ? Grâce au levain naturel, notre pain se conserve plus longtemps, les arômes sont décuplés et le pain est plus digeste.

Quelles méthodes de fabrication utilise Fleur de Pains pour élaborer ses produits ? +

Le but de Fleur de Pains est de perpétuer les méthodes traditionnelles des métiers. De plus, nous privilégions les circuits courts : plus du 90% de nos produits sont élaborés dans nos 2 ateliers à Crissier par des hommes et des femmes passionnés.
Ensuite, nous livrons directement nos points de vente que vous pouvez trouver dans le canton de Vaud depuis Crissier. Pour vous proposer une qualité supérieure, nos produits sont cuits durant la nuit et ensuite livrés directement. Ainsi, nos produits sont frais et élaborés dans le respect de la tradition de la boulangerie-pâtisserie.
Nous utilisons majoritairement des matières premières locales et notre farine est labellisée IP Suisse. Fabriqués dans le respect de la tradition des métiers par des boulangers et cuits dans des fours traditionnels, nos pains ne contiennent aucun additif chimique et sont réalisés à base de levain 100 % naturel élaboré par nos soins.
Issus d’une fermentation longue, nos pains développent naturellement tous leurs arômes.
C'est ainsi que l’élaboration d’une Fleurette demande 48 heures contre 2h pour un pain industriel. Bien plus digestes, les pains au levain naturel assurent une meilleure assimilation des sels minéraux contenus dans la farine. Ils se distinguent par leur densité, leur croûte épaisse, leur mie irrégulière et alvéolée et surtout leur goût unique.
Fidèles à nos engagements écoresponsables et notre rôle d’acteur dynamique dans notre région, l’énergie que nous utilisons est 100% renouvelable et 100% suisse. Nous participons à la préservation de l’environnement à notre échelle, en luttant contre le gaspillage et l’utilisation excessive du plastique.

Quels produits vais-je trouver dans vos magasins ? +

Nous sommes une boulangerie-pâtisserie qui propose des produits faits dans le canton de Vaud à Crissier, dans le respect de la tradition de nos métiers. Vous trouverez dans nos magasins les gammes suivantes : pain, viennoiserie, pâtisserie, snacking, salades, sandwichs, solutions-repas boissons chaudes et boissons froides (à consommer sur place ou à l’emporter) ainsi que, des produits d’épicerie tels que des biscuits, des confitures, du miel de la région et plein d’autres !

Que faites-vous avec vos invendus en magasin ? +

ne des valeurs de Fleur de Pains est l’écoresponsabilité. A notre échelle, nous faisons des gestes pour que la nature nous dise merci. Nous luttons notamment contre l’anti-gaspillage aux côtés de partenaires de confiance tels que Caritas, Too Good To Go et Äss-Bar.
Nous travaillons avec Caritas depuis notre création, en 2005. Nous donnons nos invendus en priorité à cette association. Ensuite, nous sommes présents sur l’application Too Good To Go qui consiste à vendre des paniers d’invendus 3x moins chers que la valeur réelle des produits. Cela permet d’éviter que ces produits finissent en déchet et des clients privés peuvent profiter pour goûter et déguster nos produits tout en faisant un geste pour la nature. Finalement, notre dernière étape en magasin, Äss-Bar vient récupérer les derniers invendus. Äss-Bar est une boulangerie « frais de la veille ». Elle revend à prix cassé les invendus de boulangeries régionales. Il existe plusieurs magasins Äss-Bar dont un à la Rue du Petit-Chêne 28bis, à Lausanne. De plus, les invendus d’Äss-Bar sont finalement amener dans une usine transformant le pain en biogaz. Grâce à notre travail en amont pour approvisionner au plus juste nos magasins et nos 3 partenaires anti-gaspillage, nous réussissons à tendre à 0 invendus en magasin depuis le second semestre 2019.

Comment puis-je commander des produits ? +

Chez Fleur de Pains vous pouvez commander simplement et rapidement une large gamme de produits sur notre E-Shop (https://web.fleurdepains.ch/2-accueil). Notre E-Shop est facile d'utilisation, disponible toute l'année, 24 heures sur 24. Commandez avant 18heures pour retirer vos produits en magasin après demain. Commandez depuis votre smartphone, tablette ou ordinateur.
Vous avez aussi la possibilité de commander tous nos produits dans votre magasin le plus proche ou appelez le magasin dans lequel vous souhaitez vous rendre pour retirer votre commande

Est-ce possible de ses faire livrer vos produits ? +

Fleur de Pains est partenaire avec Uber Eats et LeShop.ch ! Pour tous les clients privés souhaitant se faire livrer nos produits Fleur de Pains directement chez eux, rendez-vous sur les plateformes en ligne ou l’application Uber Eats.
Pour tout professionnel souhaitant se faire livrer nos produits régulièrement ou pour un événement particulier, nous vous invitons à prendre contact avec notre service de livraison professionnel via notre formulaire de contact : https://web.fleurdepains.ch/nous-contacter

Existe-t-il une carte de fidélité ? +

Nous avons une carte Privilèges gratuite en format physique ou digitale. Son principe consiste quand le client dépense 1.-, il cumule 3% de crédit automatiquement versé dans les 24heures sur sa cagnotte. Ce crédit peut être utilisé après 24heures et vous pouvez le laisser se cumuler.
La carte Privilèges vous ouvre la porte à de nombreux avantages exclusifs récompenses immédiates, périodes d'avantages doublées lors d'événement, loteries et surprises, offres exclusives et toujours votre pâtisserie individuelle offerte le jour de votre anniversaire.

Quels sont les horaires de vos magasins ? +

La majorité de nos boulangeries sont ouvertes tous les jours de l’année, 7 jours sur 7, 365 jours par an.
Vous trouverez plus de détails sur la page consacré à nos magasins sur notre site Internet : https://web.fleurdepains.ch/magasins

Pouvons-nous bruncher chez Fleur de Pains ? +

Dans notre tea-room à Ecublens centre commercial du Croset, nous vous proposons notre Brunch du boulanger tous les dimanches, hormis certaines vacances scolaires ! Avec notre formule tout inclus et à volonté, un buffet et service à table de mets chauds, salés et sucrés vous attend ainsi qu’un service à table de boissons chaudes. Notre brunch est ouvert de 10h30 à 14h. Nous proposons dorénavant plus de plats chauds avec des œufs brouillés, des pancakes et du lard grillé. Nos pains, confitures, miel de la région ainsi que nos tranches aux fruits et notre fameuse fontaine au chocolat vous attendent pour passer un moment convivial et authentique. Vous retrouverez nos sandwichs, viennoiseries et pâtisseries en format mini pour encore plus de gourmandise ! Enfin, des verrines, des quiches et des salades complètent le buffet salé.
Pour en savoir +, rendez-vous sur notre page du site Internet consacrée à notre Brunch du boulanger : https://web.fleurdepains.ch/content/17-brunch
Nous vous recommandons de réserver en appelant directement le tea-room de Crissier au 021 691 98 68.

Est-ce que vous organisez des activités ou des anniversaires pour les enfants ? +

Chaque mercredi et samedi après-midi, nous faisons des ateliers anniversaire pour les enfants dans notre tea-room à Crissier. Durant cet atelier, les enfants décorent des cookies et fingers pâtisserie. Des tabliers et des toques sont donnés aux enfants pour qu’ils se mettent dans la peau de vrais petits chefs ! Après leurs prouesses culinaires, les enfants passeront en tea-room pour souffler les bougies sur un gâteau Fleur de Pains choisi à l’avance.
L’atelier est prévu pour 10 enfants, y compris celui/celle qui fête son anniversaire et est ouvert aux enfants dès 6ans.
Il y a des ateliers les mercredis et samedis avec différents horaires et magasins. Le prix est forfaitaire et comprend : 
Des décoration de pâtisseries
10 cartons d’invitation pré-imprimés à distribuer aux enfants.
Une boisson de 1.5L au choix + sirop à volonté ;
Un gâteau à choix dont notre fameux Pinjata Cake surprise ;
Personnalisation de leur toque de boulanger-pâtissier ;
Diplôme officiel du petit boulnager-pâtissier ;
Et encore une surprise...
Les réservations e font en ligne sur notre site internet. Retrouvez toutes les informations concernant notre Atelier anniversaire : https://web.fleurdepains.ch/content/10-anniversaire

Existe-t-il un service consacré aux professionnels ? +

Oui, chez Fleur de Pains nous avons un service de livraison professionnels ou service Grands Comptes. Nous proposons diverses solutions adaptées aux envies et besoins de chaque entreprise. Notre gamme complète est livrable toute l'année à l'horaire que vous souhaitez entre 6h et 12h du lundi au dimanche. Nous proposons différentes possibilités. Nous faisons des livraisons régulières et particulières adaptées à vos besoins et événements.
Contactez nous via notre formulaire de contact : https://web.fleurdepains.ch/content/8-professionnels

Sur quels réseaux sociaux pouvons-nous suivre Fleur de Pains ? +

Chez Fleur de Pains, le partage et l’écoute sont deux points importants ! C’est pourquoi vous pouvez retrouver Fleur de Pains sur les réseaux sociaux suivants : Facebook, Instagram, Tik-Tok. LinkedIn.
Les échanges avec la communauté Fleur de Pains sont enrichissants et nous permettent d’être à l’écoute de nos clients tout en les informant sur nos dernières nouvelles exclusives et en leur montrant l’envers du décor chez Fleur de Pains.